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煮蛋器可以煮蔬菜，但一般更常用于煮蛋。
关于煮蛋器的材质选择，有以下两种推荐：
1、不锈钢煮蛋器：这种煮蛋器相对来说比较耐高温，加热均匀，易于清洗，不易生锈，使用寿命较长。
2、塑料煮蛋器：部分高端塑料煮蛋器也会采用食品级材质制成，安全性较高，但使用塑料煮蛋器时需要注意避免刮花和高温变形，使用后要及时晾干，避免滋生细菌。
无论选择哪种材质的煮蛋器，都应注意使用规范，避免造成漏电危险，至于使用煮蛋器煮蔬菜，可以根据个人口味选择适合的蔬菜，例如菠菜、西兰花等，但可能不如传统的烹饪方式口感鲜美，如果想要用煮蛋器煮蔬菜，建议查看产品说明书或在相关平台查询具体的使用方法。